おから肉団子を作る
鍋料理の仕込みとして、おから肉団子を作る。まずショウガを摩り下ろす。量は好みで調整。ネギは緑の部分だけ刻む。白い部分は、鍋の具にする。おからととひき肉。卵、片栗粉をつなぎにして混ぜる。最初は、片栗粉無しでやってみたんだ。そしたら固まらなくてさｗ で、氷を２カケラいれつつ、片栗粉を振って混ぜなおし。これで、鍋の中で団子になってくれた。混ぜ方の度合いだけど、俺はナメラカになるまで、ひき肉の粒がなくなるまで混ぜた。好みだと思うが、唐辛子を俺は入れた。今回和風に仕上げるつもりだったので、タマネギはいれない。もし入れるなら、ツケダレを洋風にしてもおいしいだろうと思う。冷蔵庫の在庫で作ったが、ニラなんかもいいだろうな。そうそう、シイタケのイシツキも刻んで入れてやった。
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- まあ、こんなものが、鍋料理のレシピといえるのかどうか。むしろ豆腐料理のような気もするが、まあいいや。おから肉団子の鍋である。夕食は外食・・・と予定しながら諸事情あって、家で食べることに。その晩の買い物は何もしていない状態で、別の目的での食材でひねり出した鍋料理レシピだが、やってみると、まあまあ。今回は試行錯誤の中で作りだしたが次回はもう少し洗練された鍋にできるだろう。そこまでいけば来客にも出せるか
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